여주 경기관광고등학교,

레몬타르트 < Be the Patissier >
여주시 경기관광고등학교(교장 김영환)는 교내에서 BTS(Be the specialist) _ Be the Patissier 프로그램을 진행하였다고 18일 밝혔다.
 꿈에 날개를 다는‘BTS 프로그램’은 ‘Be the specialist’의 약자를 딴 경기관광고등학교만의 특색 프로그램으로써, 각 분야 전문가를 키워내고자 실무 위주의 교육 활동을 진행하고 있다. 올해 Be the Hotelier, Be the Barista, Be the Chef (교내 프로그램), Be the Steward & Stewardess, Be the Chef (교외 프로그램) 등의 프로그램이 운영된 바 있다.
 이번 ‘Be the Patissier’프로그램은 브로드(Brod) 제과점 오너 셰프를 초빙하여 업장 인기 메뉴인 레몬 타르트 메뉴 시연 및 실습과 진로 멘토링 특강을 진행하였다. 레몬의 색감과 식감을 모두 살려 남녀노소 선호하는 레몬 타르트를 만드는 실습을 진행하였으며 단맛과 신맛이 이루는 절묘한 조화로움을 구현하였다.
프로그램에 참여한 관광 외식경영과 2학년 학생은 “평소에 관심 있던 메뉴를 이번 기회를 통해 직접 제조해보며 타르트에 대한 이해도를 높이는 계기가 되었고, 과일을 바꿔 다른 메뉴에도 적용하여 색다른 메뉴를 개발해보고 싶다.”고 소감을 밝혔으며, 또 다른 3학년 학생은 “김정윤 파티쉐님의 특강을 듣고 취업에 나가기 직전 실제 사업장의 메뉴를 경험할 수 있어 유익한 시간을 가졌으며 특히 멘토링을 통해서 제과제빵 업무 현장에 대해 이해할 수 있는 계기가 되었다.”고 프로그램 참가 후 느낀 바를 말하였다.
 경기관광고등학교는 앞으로도 학생들의 인성교육과 진로·적성에 관련된 다양한 프로그램을 기획·운영할 계획이다.