양평군 농산물가공지원센터, 초콜릿가공품 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증 획득

양평군 농산물가공지원센터는 2026년 신규 개발한 초콜릿가공품에 대해 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증을 새롭게 획득했다고 밝혔다.

이번 인증으로 농산물가공지원센터는 기존 잼류, 침출차, 곡류가공품에 초콜릿가공품을 추가해 총 4개 품목으로 인증 범위를 확대했다. 이를 통해 다양한 가공 제품을 생산·관리할 수 있는 식품안전관리 기반을 한층 강화했다.

농산물가공지원센터는 그동안 원료 입고부터 제조·가공, 보관, 출하까지 전 과정에 걸쳐 위생·품질관리를 체계적으로 실시해 왔다. 작업장과 작업자의 위생 상태를 비롯해 원료·제품, 시설·장비 등을 지속적으로 점검하고, 공정별 위해 요소를 사전에 파악하는 등 안전한 생산환경을 유지해 왔다.

특히 이번 초콜릿가공품의 인증을 위해 제조공정을 면밀히 검토하고 공정별 위해 요소를 분석해 중요 관리점을 설정하는 등 제품 특성에 맞는 관리 기준을 마련했다. 또한 현장 위생관리와 기록 관리를 강화해 제조·가공 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 체계적으로 관리했다.

이번 성과는 기존 품목의 관리 경험과 현장 대응 역량을 신규 개발 제품에 적용해 인증 품목을 확대했다는 점에서 의미가 있다. 농산물가공지원센터는 앞으로도 체계적인 위생·품질 관리를 통해 안전한 가공 제품 생산 기반을 강화하고 소비자가 신뢰할 수 있는 제품을 생산해 나갈 계획이다.

아울러 지역 농산물을 활용한 가공 제품의 생산과 상품화를 지속적으로 지원해 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농가 소득 증대에도 기여할 방침이다.

군 관계자는 “이번 초콜릿가공품 인증은 그동안 축적해 온 식품안전관리 경험과 현장 대응 역량을 새로운 품목에 적용했다는 점에서 의미가 있다”며 “앞으로도 철저한 위생·품질관리를 바탕으로 안전한 제품을 생산하고, 지역 농산물의 가공 및 상품화를 지원하는 농산물가공지원센터의 역할을 더욱 강화해 나가겠다”고 말했다.