여주시 도시재생지원센터, ‘경기실크 잠잠랩 창업 교육 메뉴심사 평가 및 수료식’ 성료

여주시(시장 이충우)는 6월 18일(목), 여주대학교(제2공학관)에서 ‘경기실크 잠잠랩(J-A-M Lab) 창업교육 메뉴심사 평가 및 수료식’을 개최하고 지역 특산물을 활용한 창업 아이템 신메뉴 개발 요리 경연을 성황리에 마쳤다고 밝혔다.

경기실크 잠잠랩 창업교육은 여주시 도시재생지원센터에서 경기실크 재생사업의 일환으로 지역 특산물을 활용한 F&B(식음료) 메뉴개발 및 상품화를 목표로 지난 3월부터 참가자를 모집해 8개팀을 선발 했으며, 4월부터 6월까지 총 8회에 걸쳐 로컬비지니스 및 F&B트렌드 이해, 브랜드 스토리텔링, 비즈니스모델 설계, 조리실습, 푸드스타일링, 원가관리 등 실무 중심 교육과 컨설팅으로 운영했다.

특히 참가팀들은 여주 고구마, 가지 등 지역 농특산물을 활용한 메뉴를 개발하고 전문가 멘토링을 통해 상품화 가능성을 높이는데 집중하였다.

이날 최종 메뉴심사에는 8개팀이 여주 농산물을 활용한 다양한 창업 메뉴를 선보이며 지역 식문화 콘텐츠의 가능성을 제시하였고, 총 5명의 내외부 전문가가 참여해 출석율, 위생 및 청결도, 완성도, 상품성, 창의성 등을 종합적인 평가를 하였다.

또한 행사에서 교육 전 과정을 성실히 이수한 8개팀을 대상으로 수료증을 수여하고, 심사위원 총평과 함께 우수참가팀을 선정 발표했다.

선정된 우수참가 8개팀에게는 하반기 개최 예정인 경기실크 도시재생 축제 참가 기회와 함께 팀별 부스운영 지원금이 제공될 예정이다.

여주시 도시재생지원센터 김수현 센터장은 “이번 잠잠랩 창업교육을 통해 여주시 특산물을 활용한 다양한 창업 아이템 발굴과 상품화 가능성을 확인할 수 있었다” 며 “참가자들의 우수한 아이디어가 실제 창업과 지역경제 활성화로 이어질 수 있도록 도시재생 축제와 연계한 후속 지원과 창업활동을 뒷받침 할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.

한편 여주시 도시재생지원센터 관계자는 하반기 9월경 예정된 경기실크 도시재생 축제에서 이번 참가팀들의 메뉴를 시민들에게 선보이고 시장성을 검증하는 기회를 제공하는 등 관련 후속 사업을 이어갈 예정이라고 밝혔다.