네오막걸리, ‘대왕님표 여주쌀’로 빚다

전통주의 새로운 물결, 100% 대왕님표 여주쌀로 만든 ‘네오막걸리’가 소비자 곁으로 다가간다. 4월 1일부터 20일까지, 롯데마트 보틀벙커 서울역점에서 ‘네오막걸리’ 출시를 기념한 팝업스토어가 열리는데 팝업스토어는 ‘체험존’과 ‘시음존’으로 구성되며, 막걸리의 역사와 원재료인 대왕님표 여주쌀에 대한 스토리를 소개할 예정이다. 

최강록 셰프가 운영했던 식당 ‘네오(NEO)’에서 이름을 딴 ‘네오 막걸리’는 100% 대왕님표 여주쌀을 원료로 사용해 고품질의 깊은 맛을 자랑한다. ‘네오막걸리’는 쌀 본연의 자연스러운 단맛을 바탕으로, 저온 숙성을 통해 청량한 탄산감과 은은한 산미를 더하며 기름진 음식과도 잘 어울려, 2030세대의 입맛을 사로잡고 있다.

또한, 최강록 셰프가 직접 개발한 안주 레시피와 네오막걸리 전용 굿즈(캐릭터 키링 등)도 현장에서 선보인다. 이번 팝업에는 여주시 제1호 음식 명인, ‘웅골손두부 김순옥’ 대표도 참여한다. 김 명인은 여주쌀밥 시식과 함께, 막걸리와 궁합이 뛰어난 특별한 안주를 선보일 계획이다. 대표 메뉴는 다음과 같다.

△ 여주 특산 가지로 만든 금보라 가지김치

△ 향긋한 여주 참외를 활용한 금사 참외 샐러드

△ 진상미로 지은 여주쌀밥 시식

직접 아침마다 수확한 농산물로 요리한다는 김 명인은 “막걸리와 함께 즐기는 진짜 여주의 맛을 보여드리고 싶다”고 전했다. 그녀가 선보이는 음식은 전통주와 로컬 식재료가 어우러진 현대적 퓨전 미식 경험이 될 것으로 보인다. 

이번 행사에는 이충우 여주시장도 격려차 방문할 예정이다.

이 시장은 대왕님표 여주쌀을 활용한 지역 협업 사례를 직접 확인하고, 전통주 산업과 지역 농산물 간의 시너지 가능성을 응원할 계획이다.

또한, 여주시장은 “본 행사는 쌀 고장의 자존심, 대왕님표 여주쌀을 현대적 감각으로 해석한 네오막걸리를 통해 지역 농산물의 우수성과 트렌디한 전통주의 재해석이 조화된 의미 있는 프로젝트가 될 것”이라고 말했다.